ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารหลายแห่งในพอร์ตแลนด์ปิดตัวลงเนื่องจากผลกระทบต่างๆ จากโรคระบาด ต้นทุนสินค้าที่สูงขึ้น และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย เป็นโอกาสที่หาได้ยากและมีความสุขเมื่อร้านอาหารอันเป็นที่รักซึ่งปิดตัวลงกลับมาหลายปี แต่บ่อยครั้งที่ร้านอาหารประกาศปิดเพื่อเปลี่ยนเส้นทางเท่านั้น ขอบคุณเสียงตอบรับจากลูกค้าหลายสิบราย ฟิช แอนด์ ไรซ์ทำได้ตามนั้น
ก่อนหน้านี้ร้านซูชิ Nob Hill ได้ประกาศปิดให้บริการในวันที่ 1 พฤศจิกายน โดยอ้างถึงกรณีของ COVID, คลื่นความร้อน, การฝ่าฝืนซ้ำ และอื่นๆ แต่ได้เปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 1 ธันวาคม “ความรัก การสนับสนุน และการคุกคามผ่านอีเมล/dm/นกพิราบพาหะที่เรา ถูกน้ำท่วมหลังจากการปิดได้จุดไฟของเรา ดังนั้นเราจะดำเนินการอีกครั้ง” ประกาศใน Instagram อ่าน ร้านอาหารแบบบริการเคาน์เตอร์จะปรับปรุงการนำเสนอเมนูให้มีประสิทธิภาพ และจะให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและอาหารพิเศษมากขึ้น Fish and Rice เปิดให้บริการโดย Peter Hermann และ Jesse Sweet ชาวต่างชาติในรัฐมิชิแกนในปี 2018 โดยมีเมนูราคาย่อมเยา เช่น สะกิด ซูชิโรล นิกิริ ซาชิมิ และอื่นๆ
Scottie’s Pizza Parlour กำลังนำชิ้นเนื้อและตำแหน่งใหม่ไปที่ Northwest Portland
ร้านพิชซ่า Southeast Division Street ที่ได้รับรางวัลจาก Scottie Rivera ที่เกิดใน Brooklyn จะขยายไปยังตำแหน่งที่สองใน Northwest Portland พอร์ตแลนด์รายเดือน Karen Brooks นักวิจารณ์อาหารรายงานว่า ร้านอาหารมีกำหนดเปิดให้บริการในวันที่ 15 ธันวาคม ที่ 635 NW 21st Avenue แม้ว่าร้านเดิมจะขายเฉพาะพายทั้งชิ้น แต่ร้านอาหารแห่งใหม่จะให้บริการพายทั้งชิ้นและพาย 6 ชิ้นต่อวัน ซึ่งรวมถึงพายมังสวิรัติกับชีสวีแกนที่ทำเองที่บ้านด้วย
The Benson Hotel เปิดตัวผลงานชิ้นเอกของขนมปังขิงประจำปี
ทุกๆ ปี โรงแรมย่านใจกลางเมืองจะสร้างโครงสร้างขนมปังขิงตามประเพณีประจำปีที่ดำเนินมาถึงครึ่งศตวรรษในปี 2022 ในปีนี้ David Diffendorfer เชฟขนมอบได้จำลองน้ำตก Multnomah Falls ซึ่งเปิดตัวเมื่อวันพุธที่ผ่านมา รวมถึงน้ำตก Multnomah Falls จำลองขนาดย่อส่วน ลอดจ์และวิสต้าเฮาส์ที่คราวน์พอยต์ ผู้จัดแสดงถูกสร้างขึ้นด้วยขนมปังขิงมากกว่า 150 ปอนด์ มาร์ซิแพน 50 ปอนด์ ช็อคโกแลต 20 ปอนด์ ขนมครกข้าว 10 ปอนด์ และรอยัลไอซิ่งอีกเพียบ จัดแสดงและเปิดให้สาธารณชนเข้าชมจนถึงวันที่ 30 ธันวาคม
