อย.ออกเอกสารความปลอดภัยปลาเดือนอาหารทะเลแห่งชาติ

เดือนตุลาคมเป็นเดือนอาหารทะเลแห่งชาติ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้ออกเอกสารการศึกษาใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารปลา

FDA แนะนำให้กินปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ยังส่งเสริมให้เด็กและผู้ที่ตั้งครรภ์หรืออาจจะตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ให้ระมัดระวังและรับประทานปลาที่มีปรอทต่ำ

ทำไมปลาจึงมีคุณค่าทางโภชนาการ:

ปลามีสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการทางสมองของเด็ก เช่น

• โอเมก้า 3 (เรียกว่า DHA และ EPA) และไขมันโอเมก้า 6
• เหล็ก
• โคลีน
• ไอโอดีน (ระหว่างตั้งครรภ์)

โคลีนยังสนับสนุนการพัฒนาไขสันหลังของทารก ปลาให้ธาตุเหล็กและสังกะสีเพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก ปลาเป็นแหล่งของสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีน วิตามินบี 12 วิตามินดี และซีลีเนียมด้วย

แหล่งข้อมูลการศึกษาของ FDA:

• สไลด์ PowerPoint ใหม่สองสไลด์

สไลด์การรับประทานปลาเพื่อการตั้งครรภ์และให้นมบุตร และการรับประทานปลาสำหรับเด็กเพื่อให้นักการศึกษาด้านสุขภาพรวมไว้ในงานนำเสนอ เช่น ในการประชุมหรือในชุมชน

ข้อมูลการกินปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร และสำหรับเด็ก

ข้อมูลเกี่ยวกับการกินปลาขณะตั้งครรภ์และเหตุใดการรวมปลาในอาหารของเด็กจึงมีความสำคัญต่อการเติบโตและพัฒนาการของปลา มีให้บริการในภาษาอังกฤษ จีนตัวย่อ และสเปน

รวมข้อความตัวอย่างเกี่ยวกับการกินปลาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพสำหรับ Twitter, Facebook, Instagram และ Pinterest พร้อมด้วยข้อความจดหมายข่าว อินโฟกราฟิก และป้ายเว็บ

• คำแปลของคำแนะนำปลาและชื่อปลา

มีให้บริการในภาษาอาหรับ จีน (ตัวย่อ) จีน (ตัวเต็ม) ฝรั่งเศส ม้ง เขมร เกาหลี โปรตุเกส สเปน ตากาล็อก และเวียดนาม (PDF; XSLX)

คำแนะนำของ FDA/EPA เกี่ยวกับการรับประทานปลามีแผนภูมิที่อธิบายตัวเลือกสารปรอทที่ดีต่อสุขภาพและต่ำกว่าหลายสิบชนิด แม้ว่าการจำกัดปริมาณปรอทในอาหารของผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรและเด็กเป็นสิ่งสำคัญ แต่ปลาหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีปรอทต่ำ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม คลิกที่นี่

(หากต้องการสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่)