

ชาวประมงทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย หากคุณกำลังคิดจะทำซูชิจากปลาสดๆ ที่คุณจับได้ในทะเลสาบใกล้ๆ ล่ะก็ ไม่ควรเลย
หนอนตัวแบนและปรสิตอันตรายอีก 2 ตัวที่ปลากินเข้าไปนั้นถูกพบในทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำที่ระดับความสูงต่ำกว่าในห้ามณฑล ตามการค้นพบใหม่โดยนักวิจัยจาก Scripps Oceanography
“เราบันทึกว่าการสั่นสะเทือนที่ติดเชื้อในมนุษย์สามตัวและหอยทากที่เป็นโฮสต์ระดับกลางตัวแรก (Melanoides tuberculata) แพร่กระจายไปทั่วแคลิฟอร์เนียตอนใต้” ผู้เขียนเขียนใน Journal of Infectious Diseases
ซึ่งรวมถึงทะเลสาบ Sunbeam และ Weist ใน Imperial County, Rancho Jurupa Park Pond ใน Riverside County และ Seccombe Park Lake ใน San Bernardino County
ทั้งหมดบอกว่าหนอนตัวแบน พยาธิใบไม้ และหอยทากที่พวกมันเติบโตนั้นถูกพบในแหล่งน้ำที่สำรวจ 19 แห่งจาก 41 แหล่ง แต่นักวิจัยเตือนว่าการสำรวจนี้เป็นเพียงตัวอย่างที่แสดงให้เห็น และหลุมตกปลาอีกหลายแห่งทั่วทั้งภูมิภาค และสหรัฐอเมริกา — มีแนวโน้มจะติดเชื้อ
“เรามีความคาดหวังและเอกสารเบื้องต้นทุกอย่างว่า trematodes นั้นอยู่ในเนื้อเยื่อของปลาต่างๆ ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ รวมถึงปลาที่จับได้ทั่วไป” ผู้เขียนเขียน “ความเสี่ยงในการติดเชื้อของมนุษย์ในปัจจุบันและเป็นไปได้ในแคลิฟอร์เนียชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการพิจารณาหอยทากที่แนะนำและปรสิตจากมุมมองด้านสาธารณสุขทุกที่ในสหรัฐอเมริกาที่หอยทากได้รับการแนะนำ”
ประเภทของปรสิตที่พบสามารถทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้และความเสียหายต่อดวงตาได้ ตามรายงานจากรายงานและงานวิจัยอื่นๆ ที่ตีพิมพ์
ผู้เขียนเขียนไว้ว่า วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อคือการแช่เย็นทันทีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หรือปรุงปลาที่คุณจับได้ให้สุก และอย่าลืมล้างมีดที่คุณใช้ให้สะอาดด้วย
“แนวทางที่ดีที่สุด ณ ตอนนี้คือปฏิบัติตามแนวทางขององค์การอาหารและยาสำหรับปลา: ปรุงปลาให้สุกหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่บ้าน (ประมาณ -4 F หรือลบ 20 C) เป็นเวลา 7 วัน” Daniel Metz ผู้เขียนร่วมกล่าวใน a อีเมล. “สิ่งสำคัญอีกอย่างคือต้องรู้ว่าปรสิตเหล่านี้สามารถติดไปกับอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมปลา (เช่น มีดแล่เนื้อหรือมีดแล่ปลา) ดังนั้นหากคุณใช้มีดหั่นเนื้อปลาที่ดีจากปลาที่จับได้สดๆ ล้างมันก่อนที่จะใช้มีดเล่มเดียวกันหั่นผักหรืออาหารอื่น ๆ ที่จะไม่ปรุง!
Janet Wilson เป็นนักข่าวสิ่งแวดล้อมอาวุโสของ The Desert Sun และเป็นผู้ร่วมเขียนจดหมายข่าว Climate Point ของ USA Today สามารถติดต่อเธอได้ที่ [email protected] หรือ @janetwilson66 ทาง Twitter