ผ่านหอจดหมายเหตุแห่งรัฐฟลอริดา Florida Memory
วันขอบคุณพระเจ้านี้ เก็บไก่งวงของคุณ เก็บไส้รสเผ็ดและทาร์ตซอสแครนเบอร์รี่ เก็บพายมันเทศหอมกรุ่นของคุณ ราดด้วยวิปปิ้งครีมเล็กน้อย อาหารสำหรับเทศกาลเหล่านี้ดีจริง ๆ และพวกเขามาพร้อมกับรสชาติทางประวัติศาสตร์ที่คลุมเครือซึ่งทำให้เราทุกคนรู้สึกมีเกียรติเล็กน้อยเพียงแค่บรรจุใบหน้าของเราในวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน
แต่เมื่อฉันคิดถึงความรู้สึกขอบคุณ – ของความรู้สึกอิ่มเอมใจจากความซื่อสัตย์ต่อความดีนั้น ลึกลงไปในจิตวิญญาณของคุณที่อาหารมื้อใหญ่สามารถให้คุณได้ – ฉันฝันถึงปลากระบอกผู้ต่ำต้อย
และฉันไม่ได้พูดถึงทรงผม
ฉันหมายถึงปลาตาเดียวสีเงินโง่ๆ ที่เลื้อยผ่านป่าชายเลนอันเงียบสงบ แล้วจู่ๆ ก็กระโจนขึ้นจากน้ำพร้อมกับสาดกระเซ็นอย่างมหาศาล ไม่มีใครรู้ว่าอะไรทำให้กระบอกกระโดด แต่มันมองหาโลกทั้งใบเหมือนความสุขที่บริสุทธิ์
Mullet เป็นวัตถุดิบหลักของฟลอริดา ปลากระบอกที่อุดมสมบูรณ์และอยู่ใกล้มือช่วยให้ชาว Gulfportians หลายชั่วอายุคนได้รับอาหาร
“ปลากระบอกและปลายข้าวทอด” นึกถึงชาวประมงเก่าแก่และอดีตกัปตันเรือ Mullet King Charlie Williams “พ่อของฉันและทุกคนที่นี่โตมาบนนั้น ถ้าไม่ใช่เพราะปลากระบอกและปลายข้าว เมืองนี้คงไม่อยู่ที่นี่”
มันเป็นอาหารที่ยั่งยืนและยั่งยืน: ต่ำในห่วงโซ่อาหาร (และดังนั้นจึงมีปรอทต่ำ) และมีน้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพสูง มีแหล่งที่มาในท้องถิ่นมากที่สุดเท่าที่คุณจะหาได้ และครั้งหนึ่งเคยเป็นพื้นฐานสำหรับการประมงที่เจริญรุ่งเรืองในฟลอริดา
ปลากระบอกวัยอ่อนซ่อนตัวอยู่ในน้ำกร่อยของอ่าวของเรา หาหญ้าทะเล ขุนให้อ้วน และหลบหลีกสิ่งมีชีวิตหลายชนิดที่กินเหยื่อ เช่น เหยี่ยว นกกระสา ปลาขนาดใหญ่ และโลมา
“ทุกอย่างบนผืนน้ำนี้กินปลากระบอก” กัปตันชาร์ลีกล่าว
Cathy Salustri
แต่แล้วในคืนที่อากาศเย็นสบายและมีพายุในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็น “คืนที่เลวร้ายที่สุด หนาวที่สุด และมีลมพัดแรงที่สุดของทั้งปี” วิลเลียมส์กล่าว – ปลาตัวเล็กที่กระวนกระวายใจตัวนี้ทำสิ่งที่ค่อนข้างกล้าหาญ มันรวบรวมและมุ่งหน้าไปยังมหาสมุทรเพื่อวางไข่ .
ลองนึกภาพปลาหลายเอเคอร์แหวกว่ายแบบหนังสัตว์ออกทะเล ตัวของพวกมันอัดแน่นไปด้วยไข่ปลารสเค็มที่ฉุนจนเป็นที่ต้องการอย่างมากในบางส่วนของเอเชียและยุโรป จนบางครั้งเรียกว่า “อ่าวเม็กซิโกทองคำ”
“ไข่ปลาที่เรามีที่นี่ดีที่สุดในโลก” วิลเลียมส์กล่าว “ขนาดกำลังพอดี รสชาติกำลังพอดี เนื้อสัมผัสกำลังพอดี” เขาจำการวิ่งครั้งหนึ่งในเดือนมกราคมที่เกาะไพน์ซึ่งเขาได้ปลาไข่ปลา 10,000 ตัว
นี่คือความรุ่งโรจน์ของการวิ่งปลากระบอกฟลอริดา
ส่วนฉัน เมื่อคุ้ยหาปลากระบอกรมควันชั้นดี หนังและครีบยังติดอยู่ กระดูกชิ้นเล็กๆ ยังจมอยู่ในเนื้อแน่นๆ ฉ่ำๆ สีแดงทอง ฉันได้ลิ้มรสเรื่องราวนี้เล็กน้อย ในรสชาติของปลาที่ลึกและเหมือนดิน ฉันมีส่วนร่วมในวันที่มีแสงแดดส่องในหญ้าทะเล การไหลของน้ำจืดที่หล่อเลี้ยงชีวิตกลายเป็นเกลือ และเกลือกลายเป็นความสด ในกลิ่นควันที่หอมหวาน ฉันจินตนาการถึงเมืองที่มีร่มเงาของต้นไม้ หมู่บ้านที่มีบังกะโลโครงไม้ และผู้สูบบุหรี่แบบโฮมเมด และฉันนึกถึงวิธีที่กัลฟ์พอร์ตเติบโตอย่างช้าๆ ตามจังหวะของอ่าว
ฉันจินตนาการถึงฝูงปลานับหมื่นตัวตามเสียงเรียกร้องของดวงจันทร์และสภาพอากาศ และความจำเป็นที่เก่าแก่ที่สุดคือการเดินทางที่อุดมสมบูรณ์และสวยงามของพวกมัน ฉันถ่อมตัว ฉันอิ่มแล้ว ฉันรู้สึกขอบคุณ
ฉันไม่รู้ว่าทำไมปลากระบอกถึงกระโดด แต่ทุกครั้งที่ฉันเห็นมัน หัวใจของฉันก็เต้นตามไปด้วย
Team Gabber นำหนังสือพิมพ์ฉบับพิมพ์กลับมา และเราได้ออกแบบเว็บไซต์ของเราใหม่เพื่อให้คุณรับข่าวสารได้ง่ายขึ้น เรายังไม่ได้ออกจากป่า และทุก ๆ เล็กน้อยช่วยจ่ายนักข่าว เครื่องพิมพ์ และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ของเรา สนับสนุนข่าวท้องถิ่นและครอบครัว — บริจาคตอนนี้เพื่อให้ The Gabber Newspaper ให้บริการแก่ชุมชนที่พวกเขารัก!
